Zutaten für 4 Personen
- 250 g kichererbsen
- 2 EL chia samen
- 1 zwiebel, fein gehackt
- 1 karotte, fein gehackt
- 1 knoblauchzehe, gequetscht
- 2 EL glatte petersilie, gehackt
- 2 EL koriander, gehackt
- 1/2 TL chilipulver
- 1 TL korianderpulver
- 1 TL kreuzkümmel, gemahlen
- 1 TL kardamompulver
- 1/2 TL backpulver
- 1 1/2 EL mehl
- salz
- öl zum fritieren
kichererbsen über nacht in kaltem wasser einweichen. am nächsten tag abgiessen und trocknen. die kichererbsen mit zwiebel, petersilie, knoblauch, chia samen und koriander in einem food prozessor fein - aber nicht zu mus! - hacken.
die gewürze (koriander, kardamon, kreuzkümmel) sowie backpulver, salz und mehl zugeben. mit einer holzkelle gründlich vermengen. die mischung etwa 1 stunde kühl stellen.
in einer pfanne genügend öl auf 180°C erhitzen. inzwischen mit nassen händen 1 EL der mischung zu kugeln von etwa 4 cm durchmesser formen. die kugeln in chia samen wenden und etwa 4 minuten im heissen öl fritieren, bis sie schön braun sind.
mit hummus, baba ganoush, taboulé und fladenbrot servieren.