Zutaten für 2 Personen
- 1 handvoll sehr frische garnelen
- 1 bio zitrone, saft und zeste
- 1 EL olivenöl
- 1 fenchel, in dünnen scheiben
- 1 orange, filetiert
- 1 frischer chili, fein gehacktsalz
garnelen putzen, dabei den darm im rücken der garnelen sehr sorgfältig entfernen, damit es keine üblen überraschungen gibt beim geniessen dieses frischen und delikaten gerichts.
garnelen sowie saft und zeste von der zitrone in eine grosse schüssel geben und wenden, um alle garnelen mit zitronensaft zu benetzen. etwa 5 minuten - oder bis die garnelen glasig werden - marinieren. der zitronensaft verändert das eiweiss und lässt die garnelen so "garen".
fenchelscheiben, orangenfilets, olivenöl, chili und salz beigeben und alles sorgfältig vermengen. fertig!