Zutaten für 2 Personen
- 250 g frische garnelen
- 2 EL olivenöl (extra vergine)
- 1 zitrone, zeste
- 1/2 limone, zeste
- 1 knoblauchzehe
- fleur de sel
- weisser pfeffer
- 1 roter chili
- frischer koriander
- 125 g venere reis (schwarzer reis aus Italien)
- 1/2 zitrone, saft
den reis nach anleitung auf der packung zubereiten. nicht rühren, da er sonst leicht schlotzig wird. mit zitronensaft, etwas gehacktem koriander und den fein geschnittenen chili und salz vermengen.
die garnelen mit olivenöl, zitronen- und limonenzeste, knoblauch, salz und pfeffer vermischen und etwa 20 minuten marinieren. auf dem heissen grill von beiden seiten je 2 minuten grillen.
auf dem reis anrichten und mit frischem koriander garnieren.