Zutaten für 4 Personen
- 400 g bio vollmilch joghurt
- 1/3 TL fleur de sel
- 1/2 zitrone, zeste
- 1/3 TL anis
ein doppeltes passiertuch in ein küchensieb legen und das sieb auf eine tiefe schüssel setzen.
salz, zitronenzeste und anis in den joghurt rühren. den joghurt in die mitte des passiertuches geben. über nacht abtropfen lassen, bis die masse die konsistenz von cottage cheese hat.
nach belieben frische oder getrocknete kräuter, gehackten Knoblauch, pfefferflocken oder andere gewürze darunter mischen.
ich serviere labneh gerne mit etwas olivenöl oder räucherlachs oder begleitet von einem leichten lachs-avocado tartar.