Zutaten für 2 Personen
pizzateig
- ca. 850 g blumenkohl
- 2 eier
- basilikum, fein geschnitten
- 1 knoblauchzehe, in feinen scheiben
- salz und pfeffer
den rohen blumenkohl portionsweise in einer küchenmaschine zerkleinern, bis er eine reiskorn textur hat. den zerkleinerten blumenkohl in kochendem wasser etwa 4 minuten garen, abgiessen und in einem küchentuch trocken wringen. mit eiern und gewürzen vermengen und auf einem blech flach ausbreiten. während 35-40 minuten bei gut 200° backen.
belag (jeder nach seinem gusto!)
- tomatensauce
- frische cherry tomaten
- hähnchenbrust
- champignons
- oregano
- mozzarella
- rucola
- chili
den vorgebackenen teig nach geschmack belegen und die pizza nochmals 5-20 minuten backen.