Zutaten für 2 Personen
sauce
- 1 knoblauchzehe in dünnen scheiben
- 60 g serrano schinken, fein geschnitten
- 1 dl prosecco (oder trockener weisswein)
- 8 broccoliblumen
- 1 handvoll cherry tomaten
- 1 EL pinienkerne
- salz & pfeffer
- petersilie
olivenöl und knoblauch in einer kalten bratpfanne sorgsam erhitzen, ohne dass der knoblauch braun wird. serrano schinken dazugeben und nach etwa 1-2 minuten den prosecco dazu giessen. 2 minuten bei hoher temperatur aufkochen, dann auf mittelhitze reduzieren, tomaten, broccoli, salz und pfeffer hineingeben und zugedeckt etwa 10 minuten köcheln lassen. die petersilie am schluss beifügen.
orecchiette
al dente kochen und mit der sauce vermengen