Zutaten für 4 Personen
- 2 EL pflanzenöl
- 6 knoblauchzehen, in feinen scheiben
- 225 g shiitake pilze, in feinen scheiben
- 2 EL zitronensaft
- 450 g spinat, abgetropft
- 8 cherry tomaten, halbiert
- salz
- schwarzer pfeffer
öl über mittelhitze erwärmen. den knoblauch etwa 2 - 3 minuten goldbraun braten und die hälfte des knoblauchs für die garnitur auf einem küchenpapier zur seite stellen.
nun die pilze mit 1 EL zitronensaft in die pfanne geben und 2 - 3 minuten unter gelegentlichem umrühren weich dünsten.
anschliessend spinat und cherry tomaten beifügen und weitere 2 - 3 minuten kochen, bis der spinat weich und die mischung leicht trocken ist.
mit salz und pfeffer abschmecken, mit dem gebratenen knoblauch garnieren und heiss servieren.