Zutaten für 4 Personen
- 250 g schwarze kichererbsen
- 2 EL schwarzer sesam
- 1 zwiebel, fein gehackt
- 1 karotte, fein gehackt
- 1 knoblauchzehe, gepresst
- 2 EL italienische petersilie, gehackt
- 2 EL koriander, gehackt
- 1/2 TL chilipulver
- 1 TL korianderpulver
- 1 TL kreuzkümmelpulver
- 1 TL kardamompulver
- 1/2 TL backpulver
- 1 1/2 EL mehl
- salz
- öl zum frittieren
die kichererbsen über nacht in kaltem wasser einweichen.
die kichererbsen abgiessen und gut trocknen. in einer küchenmaschine zusammen mit sesam, zwiebel, karotte, knoblauch, petersilie, koriander gründlich - aber nicht zu mus - mixen. alle gewürze sowie backpulver, mehl und salz dazugeben und mit einer kelle gut vermengen. zudeckt für etwa 1 stunde kühl stellen.
in einer pfanne genügend öl zum fritieren auf 180° erhitzen. in der zwischenzeit aus der falafelmischung kleine scheiben von etwa 3 cm durchmesser formen. im heissen öl 4 minuten - oder bis sie schön braun sind - frittieren.
mit randenhummus, taboulé und fladenbrot servieren.